日光手打ちそばの会
そば粉を湯でこね、短時間で茄であげるため、独特の強いコシを生み食べ応えのあるそばに仕上げている。「何度も食べたくなる」と常連客も多い。甘さの後にほ…
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祖母、母、嫁の3代に渡り受け継がれてきた家庭の味が魅力。おすすめは、祖母が作ってきたつゆの味を再現したという鶏だしつけ汁と、ニラのシャキシャキとした…
駅からのアクセスもよく、気軽に日光名物湯波と本格手打ちそばをいただけると観光客に人気。そば粉6：つなぎ4の割合でつくるそばは、のど越し抜群で、少し辛…
※歩道拡幅による公共工事に伴い現在休業中世界各地の弦楽器がディスプレイされた、カジュアルな雰囲気の店内。食の安全と安心がモットーというだけあり、素材…
東照宮そば。少し高台にあるため眺めもよく、参拝客も多く立ち寄る店。のど越しのいい更科系の七三そばは、カツオ・宗田・サバ節と3種のダシが効いたつゆでさ…
日光二荒山神社参道正面に位置する老舗そば店。地産地消を心がけ、そば粉や野菜、地元の名店「海老屋」の湯波など多くの地場食材を使用。日光の味覚を存分に…
宮家御用達の隠れた名店。のど越しも楽しめる、やや太めの独特のちりめん状のそばは、濃厚なつゆともよく絡む。そばの味わいをさらに上げてくれる器のほとん…
出前もしてくれる、住宅街にある地元民馴染みの店。板前の経験をもつ店主自慢のそばは、食感と香りのよさを楽しめる少し太めの田舎そば。魚介ダシのきいたま…
季節ごとに変わる日光産そば粉を4種類、日光の名水だけを使用した自然派のそばを提供。ダシのきいたつゆは香り豊かで、そばの風味を見事に引き立てている。そ…
日光の名所、霧降の滝近くのそば処。春には山ツツジ、秋にはモミジを眺めながら、職人の熟練の技が光る、香り高くコシの強い二八そばをいただける。旬の山菜…
小来川からさらに山奥へ。まさに知る人ぞ知る穴場のそば処。地元のお母さんが独学ではじめたそばが評判で、週末のみから平日も営業するように。地粉と沢水で…
厳選した地粉10に対してつなぎ1の比率で打つ「外ーそば」を提供。抜群のロケーションとともに、コシあり、のど越しよし、風味豊かなそばを目当てに遠方からの…
科学調味料を一切使わず、一週間寝かせたしょう油やみりん、 3 種類の煮だしたかつお節で毎朝丹念に仕込まれるつゆは、身体に優しく味わい豊か。麦入りご飯な…
４代続く歴史と風情のあるそば処。利尻昆布や屋久島産のサバ節、 本節などからとったダシは奥深い味わいで、 鹿沼産そば粉でつくる手打ちそばとの絶妙な相性…
風味豊かなつゆとコシの強いニ八手打ちそばが自慢。そば本来のうまさを堪能できる『もりそば』はもちろん、健康にいいとされる炭を使ったオリジナルの『炭そ…
