日光手打ちそばの会
日塩もみじライン沿いに店を構える。春、夏、秋と季節の移り変わりを感じながらいただける、３代目店主の本格手打ちそばが評判。こんにゃく料理や甘味もおす…
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歯ごたえとのど越し、香りのいいそばを目指し、粗挽きの今市産粉と細かく挽いた北海道産粉をブレンドしたそば粉を使用。3ヶ月寝かしたかえしを使ったつゆも、…
木のぬくもりに満ちた店内でいただけるのは、この地域では珍しい江戸前の更科そば。そばの実の芯の部分だけをとった御膳粉を使用し、見た目にも上品に仕上げ…
古民家風の店内にある2つの石臼を使い、独自の目立てで十割そばに合う粉を製粉。打ちたて、ゆでたてのそばを提供している。つゆは、程よくさわやかな甘さが特…
夫婦で営む、鬼怒楯石大橋近くのそば処。北海道産のそば粉を使い奥さんが七三で打つ田舎そばと、ご主人が採ってくる山菜やきのこを存分に楽しめる。心を込め…
東武鬼怒川温泉駅から徒歩３分の場所にある、地元客に人気の店。田舎風の手打ちそばにしっかりとした味わいのつゆ、カラッと揚がった天ぷらと、匠の技が光る…
古材を使った落ち着きのある空間。朝挽きした打ちたての二八そ ばと、同じく朝引きされたばかりの新鮮な湯波が人気を博す。多くの小鉢がついたセットメニュー…
モダンな雰囲気の店内。北海道で修業を積んだ店主が打つそばは厳選した玄そばの実を2つの石臼で丹念に挽いて、独自の目立てで粉にする、こだわりの十割そば。…
江戸時代に一般的だった、せいろで蒸して塩で食す「蒸しそば」を現代に再現。そばの甘み、香り、モ チモチとした食感を味わえるとそば通の間でも、なかなかお…
