日光手打ちそばの会
生産者を限定して仕入れた、良質なそばの実を丹念に自家製粉。山から直接ひいた自然の湧水を使用してこねたそばは、素材本来の甘みが引き立つ極上品。敷地内…
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温泉街のほぼ中央という立地をいかした観光施設。この食事処で味わえるのが、山の恵みをふんだんに使った料理と、店主こだわりの手打ちそば。食感とのど越し…
先代から受け継がれてきたそばは、しっかりとこねることで生まれるコシの強さが自慢。季節によって異なる山菜やきのこ、自家野菜の天ぷらや採りたての川魚料…
木のぬくもりに満ちた店内でいただけるのは、この地域では珍しい江戸前の更科そば。そばの実の芯の部分だけをとった御膳粉を使用し、見た目にも上品に仕上げ…
古材を使った落ち着きのある空間。朝挽きした打ちたての二八そ ばと、同じく朝引きされたばかりの新鮮な湯波が人気を博す。多くの小鉢がついたセットメニュー…
駅からのアクセスもよく、気軽に日光名物湯波と本格手打ちそばをいただけると観光客に人気。そば粉6：つなぎ4の割合でつくるそばは、のど越し抜群で、少し辛…
季節ごとに変わる日光産そば粉を4種類、日光の名水だけを使用した自然派のそばを提供。ダシのきいたつゆは香り豊かで、そばの風味を見事に引き立てている。そ…
風味豊かなつゆとコシの強いニ八手打ちそばが自慢。そば本来のうまさを堪能できる『もりそば』はもちろん、健康にいいとされる炭を使ったオリジナルの『炭そ…
ここでしか食べられないそばを目指す店主。 地粉と地下からくみ上げた井戸水を使い、毎日ていねいにそばを手打つ。細く、のど越しなめらかなそばにダシのうま…
そばと甘味が人気の店。栽培農家と直接契約した地粉と地下30 mからくみ上げた水を使ったそばは、風味と甘みが強く食感もよし。汁ごとに別々のかえしを用意す…
地粉を低速の石臼で挽き、香りと甘みが保たれた濃厚な田舎そばを味わえる。水のpH指数まで調整するほど店主のこだわりは強い。森の中に位置する店は、自然豊…
全国10種類以上の玄そばを、完全自家製粉するこだわりのそば処。希少価値の高い在来種のそばを食すことができる。おすすめは、平日限定の『十割産地別二種盛…
日光街道沿いにある昔懐かしい雰囲気の食事処。一人で店を切り盛りするお母さんの手打ちそばは、太めで素朴な味わいをもつ、ボリューム満点の田舎そばだ。す…
東武下今市駅、JR今市駅から徒歩５分。明治３３年創業の老舗。地粉と北海道産粉をブレンドしたそばや、こだわりの素材で風味を増したつゆ。伝統を受け継ぎな…
県内でも珍しい茶そば専門店。更科のそば粉に、有名な京都宇治 茶店「小山園」の抹茶を練りこみ、甘みとうまみ、抹茶のさわやかな香りが広がる麺に。出汁はか…
