日光手打ちそばの会
日光産の地粉を自家製粉し、粗挽きに仕上げたそばと手作り料理が評判。決して多くはないメニュー数にもかかわらず、訪れる客はみな大満足。一品一品ていねい…
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「ふるさと田園風景100選」にも選ばれた、のどかな原風景に佇む農村レストラン。水車のある心地いい空間の中、地粉と神社の湧水で打つ手打ちそばや、地元食材…
ここでしか食べられないそばを目指す店主。 地粉と地下からくみ上げた井戸水を使い、毎日ていねいにそばを手打つ。細く、のど越しなめらかなそばにダシのうま…
そばと甘味が人気の店。栽培農家と直接契約した地粉と地下30 mからくみ上げた水を使ったそばは、風味と甘みが強く食感もよし。汁ごとに別々のかえしを用意す…
薪ストーブのある自然豊かな山小屋風の店内。できたてを食べてもらいたいと、そばを打ちためておかないのが信条という店主。3本の麺棒を使い分け、粉から5分…
日光連山をイメージした庭園を眺めながら味わう粗挽き仕立ての絶品そば。趣のある庭園や山・田を楽しみながら味わうそばは、殻の入った風味豊かな粗挽きの田…
地粉を低速の石臼で挽き、香りと甘みが保たれた濃厚な田舎そばを味わえる。水のpH指数まで調整するほど店主のこだわりは強い。森の中に位置する店は、自然豊…
全量自家栽培、自家製粉という正真正銘の地産地消の外二割そばを提供。季節によって、さまざまなそばを味わえるのもこの店ならではの魅力だ。ゼリーやプリン…
江戸時代から続いた名家・旧加藤邸を改装した店舗は、風情たっぷり。美しい庭園を眺めながら食事ができる。七三の手打ちそばは、組合員が自ら栽培した玄そば…
地そば本来の味をじっくり堪能できるよう、メニューはそばのみ。 『かけそば』も薬味のみという徹底ぶりだ。秋の収穫時には、目の前に広がるそば畑に従業員総…
自家製粉した田舎そばを打つのは地元の元気なお母さんたち。地元食材を使った天ぷらやセットメニューはボリューム満点。リーズナブルに提供している。鯉が泳…
創業以来、地元客から観光客まで幅広く親しまれるそば店。粗めと細かめをブレンドした石臼挽き粉の麺は、あえて不揃いの乱切りに して歯ごたえを。時間をかけ…
全国10種類以上の玄そばを、完全自家製粉するこだわりのそば処。希少価値の高い在来種のそばを食すことができる。おすすめは、平日限定の『十割産地別二種盛…
ただひたすらそば作りに励む店主。そば粉は信頼のおける業者から、その時々で一番良質な粉を仕入れ。食感とのど越しを重視し試行錯誤の末たどり着いた、独自…
昼時にはボリューム満点の『そば定食』などお得なセットメニュ ーや定食を目当てに、地元客で店内はいっぱいに。栃木県産のそばに、じっくり寝かしたかえしと…
